Arroz com Carne de Charque e Couve

Sempre que Josi volta de viagem eu gosto de recebê-la com alguma comidinha. Daquela vez eu preparei um arroz com carne de charque e couve que eu tinha desenformado de uma forma de bolo e salpicado cebolinha... Além de bonito ficou muito gostoso.

Ingredientes:

• 1½ xícara de arroz
• 200 g de carne de charque
• 2 folhas de couve picada
  
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 4 xícaras de água fervente
• 2 colheres de sopa de bacon picado

Modo de Preparo:

1. Um dia antes, coloque a carne de charque em uma tigela, cubra com água e guarde na geladeira.
2. No dia seguinte, escorra a carne de charque e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo médio, por 40 minutos contados a partir do início da pressão.
3. Desligue o fogo e deixe perder a pressão naturalmente, abra a panela, escorra e desfie a carne.
4. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte a carne de charque, o bacon, a couve e o arroz, e refogue por 3 minutos.
5. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha secado.
6. Retire do fogo, coloque o arroz em uma forma com furo no meio (24 cm de diâmetro), pressionando bem com as costas de uma colher. Reserve por 10 minutos.
7. Desenforme em uma travessa, salpique a cebolinha e sirva em seguida