Bolo de Reis

Um bolo diferente e muito gostoso. Fez sucesso aqui em casa e no trabalho também, para onde eu levei e alguns colegas experimentaram. Mariana, depois que comeu desse bolo, vive pedindo para eu fazer e levar mais.

Ingredientes:

• 200g de manteiga 
• 4 ovos 
• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1 colher de fermento em pó 
• 1 lata de leite condensado 
• 2 xícaras de frutas cristalizadas 
• 1 xícara de nozes picada 
• ½ xícara de passas 
• 1 pitada de sal 
• cerejas em calda

Cobertura: 

• 2 colheres de água quente 
• 4 colheres de rum 
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Preparo:

• Bata a manteiga, junte o leite condensado e continue a bater até obter consistência cremosa, acrescente as gemas (uma a uma) e o sal, sem parar de bater. 
• Em seguida, misture lentamente a farinha peneirada com o fermento, as claras em neve e por último, as frutas cristalizadas picadas, as passas e as nozes, envolvidas em farinha de trigo. 
• Asse em forma com furo no centro, bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, depois de assada, desenforme, ponha a cobertura e deixe escorrer pelos lado. 
• Enfeite com cerejas em calda e faça folhas com pedaços de frutas cristalizadas.

Cobertura: 

• Misture o rum, o açúcar de confeiteiro e a água fervente. Bata bem até ficar bem lisa. 
• Decore com cerejas ou frutas cristalizadas.